鮮香麻辣的火鍋原料，精致美味的特色涮菜，全國各地的美食小吃......在重慶，沒有什么是一頓火鍋解決不了的，10月25日，中國火鍋產業一年一度的行業盛會2024重慶市食品及農產品加工高質量發展產業生態大會暨第九屆中國（重慶）國際火鍋產業博覽會在悅來國際會展城盛大舉行。
2024中國重慶火鍋博覽會展出面積近12萬平方米，匯聚全國2000余家火鍋產業鏈企業，展出60000多種火鍋特色產品，全面展示了中國火鍋產業的活力和“中國火鍋之都”重慶的特色產業魅力。
吃貨朋友們跟著這份美食攻略，跟悅兒去現場“逛吃逛玩”！
逛精品食材，享重慶火鍋地道風味
在N4、N5、N7、N8火鍋食材館，匯集了來自全國各地的上百類火鍋食材，如毛肚、鴨腸、鵝腸、黃喉、吊龍、牛肉，肥腸、牛蛙等新鮮食材，蝦滑、黃金螺片、海參、鮑魚等沿海特色食材以及豆制品食材、火鍋面、粉絲粉條等主食食材。
展臺前各工作人員將新鮮的食材放入現場熬制的紅湯湯底，香飄四溢，吸引市民朋友品嘗試吃。四川曾食記最新推出的十秒黃牛肉、牛肉滑、嫩牛片、火鍋牛排、筷子牛肉等食材備受參展市民青睞，據工作人員介紹，公司專注川味食材研發多年，致力于打造優質的產品，推動餐飲行業的標準化發展，推動產業轉型升級。
除了火鍋占據“C位”外，在N3火鍋預制食材館鹽水鴨、烤羊肉串、鹵煮、鹽酥雞、大雞架酥肉、口水雞等美味小吃也成了“明星產品”，參展商現場紛紛秀出廚藝絕活，將食材烹飪成一道道色、香、味俱全的精美菜肴為市民帶來一場饕餮盛宴。
你知道土豆可以做出多少種口味嗎？這家企業把小土豆做成了大產業 展會現場，木蘭傳奇通過多年研發解鎖了土豆的多種做法，如香酥鍋巴土豆、中式薯條、調味土豆泥等同時還研發了榴蓮、咸鴨蛋糖醋、芝士、香辣等多種風味，在市場上大受歡迎。
火鍋展不僅僅限于涮品也少不了冷飲、甜品的加持，展會現場白雪公主、衫巨食品、廣禧食品等知名甜品品牌帶來了高顏值的甜點、飲品，從獨特的原料選擇到別致的口味搭配，為參展觀眾帶來了一場甜蜜味蕾之旅。
探索調料奧秘，尋味麻辣鮮香
底料是火鍋中的重頭戲，在N4、N6火鍋調味品館，各種花椒、辣椒、八角等特質香料五花八門，飄香四溢，來自五湖四海的餐飲行業人士紛紛互相交流、學習。
火鍋有紅湯清湯之分，當然蘸料也有甜辣之分，在N6展區，各種醬料輪番上陣，花生醬的香甜醇厚與豆瓣醬的香辣刺激相互交織，為參展觀眾帶來前所未有的味蕾沖擊。
逛城市區縣館，品各地特色佳肴
如果你想購買各地特產送家人朋友，那這個館你一定不能錯過，在N2城市與區縣館，渝北、合川、梁平、九龍坡、大渡口等30余個重慶區縣特產美食集中亮相，展館現場可以看到“渝味360”碗頭碗美食驚艷登場。在開州展區，超大號的開州大混蒸吸引了眾多游客的目光，據了解，該美食是精選南瓜、紅薯、牛肉、排骨等多種食材蒸制而成，被食界譽為“混搭王”，有著“包羅萬象”的寓意。
在榮昌鹵鵝、涪陵榨菜、城口老臘肉等美食展臺前，工作人員熱情講解產品，不少游客排隊品嘗，紛紛開啟“買買買”模式。
除此之外，山西、貴州、西安、南昌等全國地區特色美食產品也齊聚現場，貴州酸湯火鍋、樂山甜皮鴨、福鼎水晶肉面…各種地方特色美食令人垂涎欲滴，游客們在各展位前流連駐足，紛紛表示贊不絕口。
在展會現場品嘗美味的同時，還能過把“眼”癮。本次展會N2館內的火鍋文創宴，吸引各大品牌參與，精致的擺盤，富有創意的菜品，可謂是“神仙打架”的名場面，讓吃貨們移不開眼。
值得一提的是，本次展會現場不少參展商設置了線上直播間，“中國一鄉一品”展區內，主播們對著直播鏡頭將貨物展現在觀眾面前，讓大家眼見為“食”，通過線上線下相融合的傳播方式，推廣地方特產美食、助力鄉村振興。
聚焦智能餐飲設備，把握前沿方向
火鍋的鮮香麻辣不僅靠各種調味料的熬制，也少不了餐飲設備的加持，在N1食品機械&配套用品館這里展示了炒料機、調湯機食品飲料機械等設備，不僅能完美復刻老師傅的制作工藝，還能為企業提高效率。
此外，還可以看到包裝材料、速凍設備調湯機、炒料機等眾多火鍋屆“黑科技”為業內人士提供最先進的技術和最實用的解決方案。
30+火鍋快閃店，共襄千人火鍋宴
“開鍋咯，吃起！”，中午12時，一年一度的千人火鍋宴在活動現場“火辣開吃”，60人同桌圍坐，麻辣香氣四溢，將火鍋展的熱辣氛圍烘托到了極致，值得一提的是，今年火鍋品牌連鎖加盟展匯聚了30余家全國火鍋品牌同場“爭香斗艷”，其中既有德莊、劉一手、橋頭等重慶實力品牌代表，又有張崇會、年白等重慶新生代品牌代表，還有豆花姐、郭淑芬等全國知名火鍋品牌。
展會現場德莊火鍋推出的“李氏辣度”將辣度分為12°、36°、45°、52°、65°、75°六個等級，讓愛吃辣和不能吃辣的小伙伴能快速、精準的體驗到最地道的重慶火鍋辣感，感受重慶火鍋的魅力。
而在辣與不辣之間，火鍋界又開始卷起了新的賽道——酸，“我們開發了百香果酸湯槽椒酸湯和經典酸辣等鍋底味道，打造了獨具特色的亮麗名片”牛野展臺工作人員介紹。
這不僅是一場美食的盛宴，更是一次與全國同行交流的寶貴機會，為市民、游客提供“熱辣滾燙”的火鍋盛宴。展會期間，觀眾可一站式，打卡體驗全國火鍋代表品牌，挑選喜愛的火鍋品牌現場開燙，感受重慶火鍋獨特的文化魅力。
重慶首屆道地優勢藥材交易博覽會中醫藥文化備受追捧
盡情感受熱辣美食盛宴的同時，2024重慶道地優勢藥材交易博覽會（以下簡稱：中藥材交易博覽會）同期在重慶國際博覽中心S1館舉行。
本屆展會集中展示了全國道地優勢藥材、藥食同源、中藥保健品、中醫藥設備、國家/市級中醫非遺項目、學術流派、良方藥劑、院內制劑、中藥成果等全產業鏈產品，市民朋友們還可以在現場體驗中醫正骨、按摩、耳穴針灸等傳統中醫療法，制作傳統膏藥、中藥香囊購買中藥美妝、護膚、飲料等中藥創新產品。
這個周末讓我們相約悅來國際會展城，共赴這場“火鍋+中藥”行業的饕餮盛宴。
