5月8日，第十一屆重慶國(guó)際酒店用品及餐飲業(yè)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱：重慶酒店餐飲展）在悅來(lái)國(guó)際會(huì)展城隆重開(kāi)幕。
作為西部地區(qū)規(guī)模大、影響力強(qiáng)、人氣旺的酒店餐飲全產(chǎn)業(yè)采供交流平臺(tái)，重慶酒店餐飲展已經(jīng)成功舉辦十屆，匯聚酒店餐飲供應(yīng)鏈數(shù)百家龍頭企業(yè)，展區(qū)分為酒店工程及用品館、智慧酒店館、餐廚設(shè)備及用品館、餐飲食材火鍋食材用品館等。
本次展會(huì)正在展出哪些酒店品質(zhì)好物?帶來(lái)哪些地道美食?走，悅兒帶你打探。
品嘗全國(guó)各地特色食材
在重慶國(guó)博中心S2館，匯聚了重慶麻辣火鍋、潮汕牛肉丸、港式燒臘、內(nèi)蒙古牛肉、山東羊肉卷、云南包漿豆腐等地方特色美食。新鮮食材加上秘制調(diào)料，為全國(guó)各地參展觀眾帶來(lái)了一場(chǎng)舌尖上的美食盛宴。
“這蝦滑十分Q彈，一口咬下去，鮮甜口感的榴蓮肉便爆漿而出，簡(jiǎn)直回味無(wú)窮！”來(lái)自福建的富佳寶食品科技公司展臺(tái)前，聚集不少試吃的市民。“我們致力于高端魚(yú)糜制品的研發(fā)創(chuàng)新，本次展會(huì)帶來(lái)了榴蓮及咸蛋黃味的蝦滑球以及墨魚(yú)丸、魚(yú)籽、魚(yú)豆腐等創(chuàng)新產(chǎn)品，在關(guān)東煮、火鍋市場(chǎng)非常受歡迎，消費(fèi)者也很喜歡。”工作人員介紹。
冬陰功火鍋、貴州酸湯火鍋、麻辣火鍋、菌菇火鍋……展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，濃郁的香料味撲鼻而來(lái)，“你們這款酸湯鍋加入了黃柿子，口感有啥不同?”來(lái)自重慶的一名觀眾在南京勁霸食品公司展臺(tái)詢問(wèn)。“黃柿子個(gè)大肉厚、沙甜可口，比普通番茄更能鎖鮮、鎖營(yíng)養(yǎng)，此外還有抗氧化、抗衰老、促進(jìn)消化的功效。”展臺(tái)工作人員介紹。
在云南石屏豆腐展臺(tái)，濃郁的豆腐香味吸引了不少觀眾圍觀，工作人員熟練地將傳統(tǒng)條豆腐、網(wǎng)紅爆漿豆腐在平底鍋上煎炸、翻滾，待其膨脹后，配上石屏的靈魂黃辣蘸，讓前來(lái)體驗(yàn)的觀眾稱贊連連。同時(shí)該展臺(tái)還展出了豆腐干、腐竹、腐皮等一系列商品，深得觀眾喜愛(ài)。
除了品類豐富的小吃，現(xiàn)場(chǎng)還帶來(lái)了中式傳統(tǒng)糕點(diǎn)及各類甜品，如糯米糍、椰米糕、鳳梨發(fā)糕、慕斯蛋糕等點(diǎn)心，以及冰淇淋、綿綿冰、小湯圓等果茶飲品，給人帶來(lái)極致的味蕾享受。
一站式采購(gòu)酒店餐飲品質(zhì)好貨
在重慶國(guó)博中心S1/S3館涵蓋了酒店工程及用品、智慧酒店技術(shù)、餐廚設(shè)備等多個(gè)領(lǐng)域的產(chǎn)品和解決方案，各展臺(tái)設(shè)計(jì)精致有型、個(gè)性時(shí)尚，從床墊、洗護(hù)用品、吹風(fēng)機(jī)、拖鞋等酒店客房用品到智慧門鎖、智能家具等，以及洗碗機(jī)、廚房輔助設(shè)備為酒店上下游企業(yè)提供一站式采購(gòu)服務(wù)。
在優(yōu)特智廚展臺(tái)，工作人員只需要將食材放入全自動(dòng)智能炒菜機(jī)，由機(jī)器定時(shí)定量下調(diào)料并充分翻炒，便能一鍵復(fù)刻大廚手藝。據(jù)工作人員介紹，在“超能烹飪機(jī)器人戰(zhàn)隊(duì)”的助力下，1個(gè)人，3分鐘就可以炒3道菜，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)調(diào)料、投菜翻炒、收汁、裝盤(pán)、洗鍋等多種功能，有效節(jié)約人力成本。未來(lái)將通過(guò)傳感器技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能技術(shù)，推行中餐標(biāo)準(zhǔn)化，用科技為餐飲業(yè)賦能。
“展會(huì)將通過(guò)展示行業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式、新業(yè)態(tài)，助力酒店餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”主辦方表示，將搭好對(duì)接平臺(tái)，推動(dòng)酒店及餐飲行業(yè)企業(yè)“以會(huì)為媒”，在商業(yè)鏈接、技術(shù)共創(chuàng)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等方面，擦出合作共贏“火花”。
在3天展期里，還同期舉辦中國(guó)高端飲品大賽（西南賽區(qū)）、首屆重慶江湖菜節(jié)、中國(guó)西部地區(qū)酒店行業(yè)高峰論壇、2024重慶地域特色美食大賽等多場(chǎng)配套活動(dòng)，推動(dòng)酒店餐飲行業(yè)對(duì)接交流。本次展會(huì)將持續(xù)至5月10日，對(duì)酒店餐飲感興趣的朋友，快來(lái)重慶國(guó)博中心體驗(yàn)一場(chǎng)舌尖上的“熱辣滾燙”!
