12月5—6日，2023重慶星級飯店服務技能競賽暨“食”尚歸來廚藝精英賽在重慶悅來國際會議中心舉辦。
本次大賽由重慶市文化和旅游發展委員會、重慶市人力資源和社會保障局、重慶市總工會、共青團重慶市委員會、重慶市婦女聯合會、重慶悅來投資集團聯合主辦，重慶悅來兩江國際酒店會議管理有限公司承辦，旨在貫徹落實黨中央、國務院關于推動旅游業高質量發展的決策部署，培養星級飯店技能人才，提升星級飯店服務品質，促進星級飯店高質量發展。大賽得到重慶市渝北區人民政府、重慶兩江新區管理委員會、重慶市文化和旅游協會、四川省旅游飯店行業協會、重慶市文化和旅游協會旅游飯店業與民宿分會、重慶市職業技能鑒定指導中心、重慶悅來會議酒店聯盟的鼎力支持。
140名來自星級飯店的參賽選手同臺競技，展現了新時代星級飯店從業人員精湛的專業技能和職業素養。重慶和成都的巴蜀“星廚”切磋技藝，聯袂上演“食”尚歸來，通過創意菜品講述美食故事，促進兩地餐飲文化交流，呈現成渝雙城獨特美食魅力，品味兩地美食同根同源的文化傳承。
5大競技項目，助力星級飯店服務提質升級
本次大賽設置前廳服務、客房服務、中餐服務、西餐服務、中式烹飪服務5個競賽項目。每個項目均設置常規服務內容和突發事件情景實操模擬環節，突出考察從業人員的業務知識、服務質量、溝通協調能力、突發情況應對能力。開單、拋單、定位、包角、開夜床做造型，短時間、高標準鋪完一張床；鋪臺布、口布，擺餐具，微笑迎客、巧妙處理用餐的突發事件……從前廳到客房，從中餐、西餐到烹飪，行云流水的動作在賽場上呈現出一次次賞心悅目的表演，而對于參賽選手來說則是精益求精的工匠精神和細意濃情的服務理念。
經過激烈比拼，重慶兩江假日酒店趙虔榮獲前廳服務一等獎，重慶君豪大飯店秦振燕榮獲客房服務一等獎，重慶悅來溫德姆酒店侯盈娜榮獲中餐服務一等獎，重慶悅來溫德姆酒店楊云艷榮獲西餐服務一等獎，重慶悅來溫德姆酒店劉作偉榮獲中式烹飪服務一等獎。
重慶市文化和旅游發展委員會黨委委員、副主任幸軍表示，選手們相互學習、相互切磋，充分展現了重慶星級飯店從業人員的昂揚斗志和職業風范。本次大賽對引導星級飯店適應新形勢新消費需求，構建星級飯店全流程服務體系，促進星級飯店業服務質量提升具有重要意義。希望各星級酒店以本次大賽為契機，繼續發揚比學趕超精神，加強服務技能培訓，規范企業運營管理，嚴守安全穩定底線，推動星級酒店提質增效。
賽展結合、巴蜀共融，大賽形式推陳出新
大賽力求創新比賽形式，重慶悅來兩江國際酒店會議管理有限公司作為本次大賽的策劃執行和承辦單位，對標全國比賽標準，將大賽進行全面升級，讓比賽氛圍濃厚，使人耳目一新。
評分規則升級，將全國賽制與本地特色進行融合，涵蓋酒店服務全流程，同時特別設置應急處理環節，更加貼近服務實際；評委規格升級，本次大賽裁判團隊由來自重慶、成都兩地的國家級酒店星評員、高星級酒店總經理、旅游院校院長教授等30位行業專家組成，保障了賽事結果公平、公正、專業、權威；覆蓋范圍升級，由上一屆的22家參賽隊伍提升為45家，“食”尚歸來廚藝精英賽邀請了重慶、成都兩地的巴蜀“星廚”，以技能展風采，用匠心鑄美味，共同為大家上演了一場精彩的尋味之旅。
本次比賽現場設有上下游產業鏈企業展示區，參展展品涵蓋餐飲設備、特色食材、酒店用品等類別，搭建起酒店餐飲用品展示、洽談和交易平臺，促進飯店業全產業鏈融合發展。
悅來自辦會議IP，助力重慶打造國際會展名城
“食”尚歸來廚藝大賽是悅來投資集團自主策劃創辦的特色IP，已成功舉辦4屆，在業界享有良好的口碑，是一個以賽促交流、以賽促發展的活動平臺，極大地推動了酒店餐飲行業服務水平的整體升級。2022年，“食”尚歸來廚藝大賽成功升格為全國星級飯店從業人員服務技能競賽重慶選拔賽，促進了重慶市文化旅游服務水平加速提升。2023年，本屆大賽品牌、規格、規模升級，展示了各星級飯店參賽選手良好的專業素質和過硬的專業技能，為新時代的酒店行業注入了新力量，共同推動了酒店餐飲行業高質量發展。下一步，將致力于將此活動IP拓展成為聚合行業交流、人才培養、新品發布、項目合作、資格認證等為一體的綜合性平臺。
近年來，悅來投資集團堅定不移貫徹新發展理念，致力打造 “國際會展集聚區、生態示范先行區、智慧創新引領區”，努力將悅來國際會展城建設成為“山清水秀、美麗之地”的山水城市“樣板間”和“近者悅、遠者來”的開放城市“會客廳”，這里已成為重慶建設國際會展名城的核心支撐和建設世界設計之都的核心承載地，也是培育國際消費中心城市的核心引擎。
